Patlıcanlı olsun da ne olursa olsun diyenlerdenim.  Bu yüzden patlıcanlı yemekleri denemeyi ve yemeyi çok seviyorum.
Başarılı bir sonuç aldığım Ali Nazik Kebabı tarifini deneyin derim çok da kolay oluyor.
Ali nazik kebabı kebabı nasıl yapılır?

Ali Nazik Kebabı tarifi ve yapılışı için 5 adet patlıcanımızı ister fırnda ister ocakta közlüyoruz. Közlenen patlıcanlarımızı kabuklarından ayırıp içini tabağımıza alıp soğumaya bırakıyoruz. 500 gr kuşbaşı dana etini tenceremize alıp kısık ateşte suyunuz salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çeken etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığından az kekik, 1 tatlı kaşığından az pul biber, 1 tatlı kaşığından az karabiberi ilave edip karıştırdıktan sonra üzerine yarım su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Derin bir kaba 450 gr yoğurdumuzu, 3 diş rendelenmiş sarımsağı ve 1 tatlı kaşığından az tuzumuzu ilave edip karıştırdıktan sonra soğuyan közlenmiş patlıcanları yoğurudumuza ilave edip karıştırıyoruz.
Servis tabağına yoğurtlu közlenmiş patlıcanımızı alıp üzerine pişiridğimiz eti ilave ediyoruz. Afiyet olsun…

Ali Nazik Kebabı Tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

5 adet patlıcan (Bostan patlıcanı olursa daha iyi olur)

Kebabı İçin
500 gr kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığından az kekik
1 tatlı kaşığından az pul biber
1 tatlı kaşığından az karabiber
Yarım su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Yoğurtlaması İçin
450 gr yoğurt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığından biraz az tuz