Ben çocukken pastaneden en çok aldığım ay çöreği idi. Şimdi ise sizlere bu harika lezzetin yani ay çöreği tarifini veriyorum. Ay çöreği nasıl yapılır?

Ay çöreği tarifi ve yapılışı için önce hamurumuzu hazırlayacağız. Tabi öncesinde fırınımızı ısınması için 180 dereceye ayarlıyoruz. Hamuru yapılışı için  için derince bir kaba hamur malzemelerimizi koyup  hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamurumuz mayalanırken bizde bu arada iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için pasta kekini bir kaba elimizle ufalıyoruz. Üzerine sütü, üzümü, cevizi ve reçeli ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra mayalanan hamurumuzdan parçalar koparıp merdane yadımıyla biraz açıyoruz.

İç harcından elimizle alıp rulo yapalım ya da kaşıkla hamurun üzerine koyalım. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sarıp ay şekli veriyoruz. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz. Hazırladığımız çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsimize dizip üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Ay çöreği tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

Yarım litre süt
1 su bardağı yoğurtlu su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı toz şeker
1-2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un

İç harcı için gerekli malzemeler:

Hazır kakaolu pasta keki
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kuru sarı üzüm
1 su bardağı ceviz
2 tatlı kaşığı vişne ya da kayısı reçeli veya marmelatı (olmasa da olur)

Üzeri için:
Yumurta sarısı
İsteğe bağlı file badem