Kahramanmaraş yöresel lezzetlerinden biri olan Ekşili Aya Sulusu tarifi ve yapılışı.
Ekşili aya sulusu nasıl yapılır?

Ekşili Aya Sulusu tarifi ve yapılışı için önce dolaptan etlerimizi çıkarıyoruz be bir kaba etimizi, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı da pul biber ilave edip yoğuruyoruz. Hazır olan köfteleri misket şeklinde yuvarlıyoruz ve unlanmış kaseye koyuyoruz. Köftelerimizi hazırlayınca yemeğimizin sosunu yapmayabaşlıyoruz.

Yemeğin sosu için 2 baş kuru soğanı küp küp doğruyoruz. Tencereye biraz zeytinyağ koyduktan sonra doğradığımız soğanları tenceremize alıyoruz biraz tuz ilave ediyoruz ve pembeleşene kadar kavuruyoruz.. Ardından avucumuzda yuvarladığımız köfteleri tenceremize boşaltıyoruz ve arada sallayarak kavuruyoruz. Bu arada salçalı et suyu hazırlıyoruz ve tenceremize döküp üzerine sıcak su ilave ediyoruz. Ardından 1 Ardından ince ince doğradığımız 1 baş sarımsağı tenceremize ilave ediyoruz. Köfteler pişince üzerine önceden haşlanmış 2 kase nohut ekliyoruz. Aya sulumuzun içine 1 tatlı taşığı sumk ekşisi ve i çay kaşığı da tuz ekliyoruz. Sunumda üzerine tereyağın da nane ve biber ile sos hazırlayıp  Ekşili Aya Sulusu yemeğimizin üzerinde gezdiriyoruz. Ekşili Aya Sulusu servise hazır.  Afiyet Olsun…

Ekşili Aya Sulusu tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

750 gr yağsız kuzu kıyma (sinirleri alınlış 2 kez çekilmiş)
2 kase nohut
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
2 soğan
1 baş sarımsak
1 kase et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane