Farklı pilav yapmak istiyorum değişik lezzetler tatmak istiyorum derseniz sizler için firik pilavı öneriyoruz.  Hatay ve  Antep yöresinin harika lezzetlerinden olan firik pilavı iftar sofralarında mutlaka olmalı. Firik pilavı nasıl yapılır?

Firik pilavı tarifi ve yapılışı için önce yarım su bardağı yeşil mercimeğimizi diğer malzemelerden daha zor pişmesi nedeniyle yumuşayana kadar ya suda bekletiyoruz ve yahut yumuşayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra pilav tenceremizi alıp içine yarım çay bardağından daha az sıvı yağ koyup küp küp doğradığımız 1 baş büyük kuru soğanları ekliyoruz ve soteledikten sonra üzerine yıkadığımız bulgur ve firiği ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.

Yumuşayan yeşil mercimeği de ekleyip tekrar karıştırarak kavuruyoruz. Üzerine yarım yemek kaşığı salçayı ve baharatlarını ekleyip güzelce harmanlıyoruz ve bu sırada da kavrulmalarını sağlıyoruz. Sıcak tavuk suyunu ve tuzu ilave edip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Ve kısık ateşte pişiriyoruz. Pilavımız suyunu iyice çektikten ve göz göz olduktan sonra üzerine tere yağını ilave edip karıştırıyoruz (tere yağı yerine kaymak da kullanabilirsiniz daha farklı bir lezzet katıyor.)
Pilavın üzerini havlu kağıt serip kapağını kapatıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz. Çok Farklı ve güzel bir tat Afiyet olsun…

Firik Pilavı tarifi ve yapımı için gerekli olan malzemeler:

1,5 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı firik
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 baş büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı tere yağı
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
6 su bardağı sıcak tavuk suyu ya da et suyu
Tuz
Karabiber
Pulbiber