Patlıcan yemekleri genelde çok sevilir. Hele közlenmiş patlıcansa lezzetine doyulmaz bile. Doyumsuz lezzetlerden biri olan közlenmiş patlıcan salatası tarifi tam iftar sofralarına layık. Severek yapıyorum yapmaya da devam edeceğim…

Közlenmiş patlıcan salatası tarifi ve yapımı için işe patlıcan ve biberleri közleyerek başlıyoruz. Patlıcanları ister ocak üstünde ister fırında folyalayarak közleyebiliriz. Ben ocak üstünde közlemeyi tercih ediyorum daha leziz oluyor. Patlıcanı soymadan çatal yardımı ile bir kaç yerinden delerek ateşin üzerine koyuyoruz. Delmemizdeki amaç közlenirken acı suyunun akmasını sağlamak. Közlediğimiz patlıcanları büyük bir titizlikle kabuklarından ayırıp ince ince doğruyoruz.

Bu sırada biberimizi közlemeyi ihmal etmiyoruz. Doğradığımız patlıcanları derin bir
kaba alıp üzerine közleyip kabuğundan ayırdığımız kırmızı biberimizi de doğrayıp patlıcanların üzerine ekliyoruz. Domatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra soğanları da piyaz şeklinde doğrayıp salatamıza ekliyoruz. Son olarak sarımsakları dövüp doğruyoruz, tuz,sıvıyağ ile beraber salatamıza ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Afiyet olsun…

Közlenmiş patlıcan salatası tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

3 adet patlıcan
1 adet büyük boy kırmızı biber
1 baş soğan
2 adet domates
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz