Oktay ustadan görüp denediğim oldukçada kolay ve lezzetli tarif olan sebzeli kiş tarifi. Sebzeli kiş nasıl yapılır?

Sebzeli Kiş Hazırlanışı:

1. Un ve kabartma tozunu derin bir kaba alıp ortasına havuz hazırlıyoruz. İçine sıvı malzemeler ve yumurtaları kırıp karıştırıyoruz.

2. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurup 10-15 dakika dinlendirdikten sonra yağladığımız 26 cm’lik yuvarlak borcama elimizle kenarları da olacak şekilde yayıyoruz. ( İnce bir katman olmasını isteyenler daha geniş bir kalıp kullanabiliriler.)
Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

3. Sebzeli kısmı için; küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsakları kavurduktan sonra yine küçük küçük doğradığımız patlıcanı ilave edip güzelce kavuruyoruz.

4. Pırasaları da ince ince doğrayıp ilave ediyoruz ve son olarak tuz, karabiber ilave edip iyice pişene kadar soteliyoruz.

5. Hafif pişen hamurumuzun üzerine sebzeli harcı ekleyip yayıyoruz. Son olarak kaşarı da üzerine serptikten sonra kaşar eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Oktay usta sebzeli kiş tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

Hamuru İçin

2 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
100 gr margarin
Yarım paket kabartma tozu
4 dal dere otu(İsteğe bağlı)
Tuz
Peynir (İsteğe bağlı)

Sebzeli Kısmı İçin
1 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
3 diş sarımsak
4-5 adet pırasa
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

Üzeri İçin
Rendelenmiş kaşar