Ramazan-ı şerifin ilk gününde yapmış olduğum Ankara pilavı yiyenlerden tam not aldı hemem tükendi. Bu lezzeti sizlerle paylaşmak istedim. Nefis Ankara pilavı tarifi. Ankara pilavı nasıl yapılır?

Ankara Pilavı tarifi ve yapımı önce 200 gr. kuşbaşı doğranmış etleri düdüklü tencereye atıp üzerine üstünü geçecek kadar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Bu arada pilav tenceremize bir yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvı yağı
ekleyip küp küp doğradığımız soğanları pembeleşene kadar soteliyoruz. Sotelenen soğanın üzerine yine küp küp doğradığımız sivri biberi ilave edip soteledikten sonra üzerine 1 adet domates rendesini ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Tavamıza 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip üzerine arpa şehriyelerimizi ilave edip renkleri dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan şehriyelerimizi domates ve biber sotemizin üzerine ekleyip karıştırıyoruz ve 3 su bardağı et suyu, tuz, karabiberi ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Pişen pilavımızı demlemeye alıyoruz ve üzerine pişen etlerimiz ekleyip karıştırıyoruz. Ankara pilavımızı demlemeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…

Ankara pilavı tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

200 gr kuşbaşı et
1,5 7 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 sivri biber
1 adet domates
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su ya da et suyu
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber