Geleneksel lezzetlerimizden cevizli baklava tarifi. Baklava tatlılar arasında favorim diyenler için hazırladığımız cevizli baklava yapılışı.

Cevizli baklava yapılışı için önce 4 su bardağı baklavalık unumuzu eliyoruz. Ardından derin bir kaba aldığımız elenmiş unumuzu unun ortasını havuz gibi açıyoruz. Ardından içine 1 çay bardağı sıvıyağ, bir çorba kaşığı sirkeyi, 1 su bardağı sütü, 2 adet yumurtayı ve tuzu ekliyoruz. Daha sonra özlü bir hamur elde edene kadar hamurumuzu yoğuruyoruz.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde 20 parça koparıp, yuvarlayarak beze yapıyoruz. Bir kaba koyduğumuz bezelerin üzerini, nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendiriyoruz. Daha sonra, temiz bir zemine genelde sofralard yapıyoruz bu işlemi nişasta serpiyoruz.

Dinlenen hamur bezelerini, nişasta serpilmiş zemin üzerinde, oklavayla açıyoruz. Açılan her yufkanın üzerine bolca nişasta serperek, 10 yufkayı üst üste seriyoruz. Yufkaları hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve yufka gruplarını sık sık alt üst ederek açalım (alttaki yufkaların küçük kalmaması için bu yönteme dikkat edelim). 10 yufkayı margarinle yağlanmış tepsiye seriyoruz. Üzerine iri dövülmüş ceviz serpiyoruz. Kalan bezeleri diğerleri gibi açarak tepsiye seriyoruz. 3 Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla baklava dilimleri halinde kesiyoruz. Yağı eritip 1 dakika kaynattıktan sonra kaynar haldeki yağın, tortusunu ayırıp kaşık yardımıyla yufkaların üzerinde gezdiriyoruz. Baklavayı, daha önceden 170 derece ısıttığımız fırında, altı üstü pembeleşene dek pişiriyoruz.

Şerbet Yapılışı

Baklava şerbeti için, şekeri, suyu ve limon suyunu birlikte 10 dakika kaynatarak ateşten alalıyoruz. Pişen baklavayı fırından çıkarıp soğutuyoruz. Üzerine sıcağa yakın ılıklıktaki şerbeti gezdirelim. Baklava şerbetini emene dek, tepsinin üzerini kapatıyoruz.

Afiyet olsun…
Cevizli baklava tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

250 gram iri çekilmiş ceviz içi
4 su bardağı baklavalık un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 fiske tuz
Bir buçuk paket margarin veya tereyağı
250 gram nişasta (açmak için)

Şerbeti için:
5 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu