Terbiyeli ekşili köfte tarifini her ramazan hemen hemen bütün misafirlerime yaparım. Klasımı konuşturmuş oluyorum bu sayede 😀

Ekşili Köfte Tarifi ve  yapılışı için çorba tenceremize 7 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tere yağını ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
500 gr kıymayı yoğurma kabımıza alıp üzerine 1 orta boy soğanı olabildiğince ince doğrayarak kıymanın üzerine ekliyoruz.
Ardından 3 diş sarımsağı da ince ince doğrayıp kıyma ve soğanın üzerine ekledikten sonra 2 yemek kaşığı pirinç, 1 yumurta akı,
1 tatlı kaşığı karabiber ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.

Yoğurduğumuz kıymalı harcımızda fındık büyüklüğünde parçalar koparıp una buluyoruz. Kıymalı karışım bitene kadar bu işlemi devam ettiriyoruz. Hazırladığımız köfteleri yavaş yavaş kaynayan suya atıp köftenin içinde bulunan pirinçler şişene kadar pişiriyoruz.

Terbiyesi için derin bir kaba 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, yarım limonun suyu ve tuzu ekleyip çırpıyoruz. Bu karışıma  kaynayan sudan 5-6 kaşık alıp çırpıyoruz ve kaynayan köftelerin üzerine ilave ediyoruz.Bir kaç taşım kaynadıktan sonra küçük bir tavada tere yağını eritip üzerine nane ilave edip
çorbanın üzerine döküyoruz. Afiyet olsun…

Ekşili Köfte Tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

7 su bardağı su
1 yemek kaşığı tere yağı

Köftesi İçin
500 gr kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Terbiyesi İçin
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Tuz

Üzeri İçin
Tereyağı
Nane