İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

Patlıcan yemeği tarifleri arasında en çok tercih edilen ve sofralamızdan haftada bir kez de olsa eksik etmediğimiz imam bayıldı tarifi. İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

İmam bayıldı yemeği tarifi ve yapılışı için  5 adet kuru soğanı ince ince dilimliyoruz. ardından 2 diş sarımsağı kabuklarından ayırıyoruz ve ince ince doğruyoruz.
Daha sonra patlıcanları saplarını koparmadan soyuyoruz ve ortalarını bıçakla yarıyoruz. Patlıcanların acılığını kaybetmesi içinde patlıcanları tuzlayıp 10-15 dakika bekletiyoruz.

Patlıcanlarımız beklerken bizde 2 adet domatesin kabuklarını soyduktan sonra bir tanesini küp küp doğruyoruz diğerini ise uzun ince parçalar şeklinde kesiyoruz.
Ardından biberleri dikine kesiyoruz ve çekirdeklerinden ayırıyoruz. biberlerin yarısını küçük küçük doğruyoruz diğer yarısınıda uzun ince parçalara ayırıyoruz.
Daha sonra tenceremize biraz zeytin yağı ilave ettikten sonra doğradığımız soğan ve sarımsakları tenceremize koyuyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ekleyerek pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Ardından küp küp doğranmış domatesimizi ve küçük küçük doğradığımız biberleri, 1 çorba kaşığı domates salçasını ilave ederek karıştırıyoruz.
Bir miktar tuz, karabiber ve 1 su bardağı su ilave ederek 1-2 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
Tuzlayıp beklettiğimiz patlıcanlarımızı sudan geçiriyoruz ve patlıcanları sıkarak sularını çıkarıyoruz. Bir tencerede sıvı yağı kızdırıp patlıcanları kızartıyoruz.
Patlıcanların yağını çekmesi için bir tabağa kağıt havlu seriyoruz ve kızarttığımız patlıcanları tabağa alıyoruz.
Daha sonra patlıcanların ortasını bir kaşık yardımı ile açarak hazırladığımız iç harcı patlıcanlarımıza pay ediyoruz.
Patlıcanların üzerine uzun ince doğradığımız biber ve domatesleri patlıcanların üzerine üzerine koyuyoruz.
Ardından patlıcanların iç harcının suyundan üzerlerine döküyoruz ve 175 derecede daha önceden ısıttığımız fırında 15 dakika pişiriyoruz. Fırına verirken patlıcanların üzerine kaşarda rendeleyebilirsiniz. Yemek biraz soğuyunca üzerine zeytinyağ gezdirilip servis edilir. Afiyet olsun…

4 adet kemer patlıcan
5 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı şeker
Ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber