Çıtır çıtır bir lezzet Ispanaklı börek tarifi. Ispanağın faydasını saymakla bitiremeyiz. Lor peynir ve ıspanağı börekte buluşturduk ve ortaya harika bir lezzet çıktı. Ispanaklı lor peynirli börek tarifi.

Ispanaklı lor peynirli börek tarifi ve yapılışı için önce ıspanaklarımızı iyice yıkayıp kurutuyoruz.  Ispanakların sapları varsa saplarını kesiyoruz. Böreğimizde sadece yapraklarını kullanacağız.

İçi ve sos yapılışı:  Bir kasede 3 yemek kaşığı yoğurt,  3 adet yumurta ve yağı iyice çırpıp bekletiyoruz.  Sozu kullanırken 2 yemek kaşığı kadarını böreğimizin üzerine sürmek için ayırıyoruz.  Kalan sosu  üç yufkaya paylaştıracağız.

Yıkayıp , kurutulmuş ıspanak yapraklarını elimizle bir iki parçaya bölüp  büyük bir kaseye koyuyoruz.   Üzerine biraz tuz serpip iyice ovuyoruz.  Bu işlemden sonra Ispanaklar sotelenmiş gibi yumuşayıp, sularını salacaklardır. Ispanakların  suyunu iyice sıkıp bir kaseye alıyoruz.  İçine küp küp doğramış olduğumuz 1 adet iri baş soğanı,  kabaca doğradığımız maydanoz ve dereotunu ekliyoyoruz.  Son olarak baharatları ve lor peyniri de ekleyip iyice harmanlıyoruz.

Tezgaha bir adet yufkayı açın, hazırladığınız sostan üzerine döküyoruz ve fırça  ile her yerine sürüyoruz. Ispanaklı harcı üçe bölüp bir parçasını yufkanın tamamına serpiştirerek bölüştürüyoruz.Yufkayı sağ ve sol kenarlarından biraz içeri kıvırıp (malzemelerin taşmaması için) önünüzdeki uçtan sona kadar yufkayı rulo yaparak kıvırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yufkayı kıvırarak yerleştiriyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üzerine ayırdığınız sostan sürüp 250 derecede üzeri kızara kadar pişiriyoruz. Böreğimizi fırından aldıktan  sonra üzerine bir mutfak bezi örtüp, içini çekmesi için 15-30 dakika kadar bekletip servis ediyoruz. Afiyet olsun…

• Yufkaların günlük olmasına dikkat ediniz.
• Ispanakları tuz ile ovalama işleminden sonra bekletmeden böreği hazırlamak gerekiyor.  Bekledikçe ıspanaklar su salmaya devam edeceği için böreğimizin kıvamı da, lezzeti de bozulacaktır.

Ispanaklı börek tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

Yarım kilo ıspanak
3 adet taze yufka
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı lor peyniri (ya da beyaz peynir)
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 iri baş kuru soğan
yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber