Kıbrıs Tatlısı

Misafirlerimin bayıldığı eşimin sık sık Kıbrıs tatlısı yapsan da yesek dediği harika şerbetli bir tatlı. Bir yiyen bir daha istiyor benden söylemesi :) Nefis Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır?

Kıbrıs tatlısı tarifi ve yapılışı için öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. 1,5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu tenceremize alıp karıştırıyoruz. Ocağa alıp yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz. Ardından üzerine 1 paket vanilya ilave edip karıştırdıktan sonra altını kapatıp soğumaya alıyoruz. Şimdi tatlımızın kek kısmını yapmaya başlayabiliriz. 3 adet yumurtayı ve yarım su bardağı şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağı ilave edip tekrar çırptıktan sonra 1 su bardağı galeta unumuzu, 1 paket Hindistan cevizimizi, 1 su bardağı Hindistan cevizimizi ilave edip tekrar çırpıyoruz.

Son olarak 1 su bardağı iri kıyılmış cevizimizi ilave edip çırptıktan sonra küçük borcamımızı (28x28) alıp sıvı yağ ile yağlıyoruz. Biraz katı kıvamda olan kek hamurumuzu borcama ilave ettikten sonra daha önceden 160 derecede ısıttığımız fırınımıza yolluyoruz. Yaklaşık 20 dakikada kekimiz pişiyor.

Pişen kekin üzerine soğuk şerbetimizi ilave edip bekletiyoruz. Bu sırada biz kremamızı yapmaya başlıyoruz.
1 lt sütü tenceremize alıp üzerine 1 su bardağı nişasta, yarım su bardağı şeker ve 1 paket vanilyayı ileve edip çırpıp ardından ocağa alıyoruz. Muhallebi kıvamını alana kadar çırpma işlemine devam diyoruz. Kıvam bulan kremayı ocaktan alıp içerisine 1 paket krem şantiyi ilave edip iyice karıştırıyoruz. Hazır olan kremamızı tatlımızın üzerine yayıp üzerine bol hindistan cevizi serpiyoruz. Buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar bekletiyoruz. Afiyet Olsun...

Kıbrıs Tatlısı Tarifi ve yapımı için gerekli olan malzemeler:

Şeberti İçin
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 paket vanilya

Keki İçin
3 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kreması İçin
1 lt süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti

Üzeri İçin
Bol Hindistan cevizi