Sebzeli Yemek Tarifleri

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Hilal Bayram

23 Haziran 2014

Kıymalı biber dolması tarifi, tarif defterinizde mutlaka olması gereken lezzetlerden biri diye düşünüyoruz. Biber dolması 1 gün bekleyince daha da lezzetli oluyor eşim bu lezzete bayılıyor. Kıymalı biber dolması nasıl yapılır?

Kıymalı biber dolması tarifi ve yapılışı için kıymamızı kabımıza alıyoruz, üzerine soğanımızı ve sarımsaklarımızı ince ince doğrayıp ekliyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup
ince ince doğradıktan sonra kırmızı biberimizi de ince ince doğruyoruz ve maydanozları da ince ince doğrayıp kabımıza ilave ediyoruz elimizle yoğuruyoruz. El lezzeti geçmeli.
Üzerine salça ve sırası ile baharatları ilave edip elimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Yıkadığımız pirinç ve bulguru da üzerine ilave ettikten sonra tuz, sıvıyağ ve nar ekşisini ekleyip yoğuruyoruz.

Bir kenara alıp bu lezzetlerin birbirine karışmasını sağlıyoruz. Tabi bu sırada biz dolmalık biberlerin üst yani sap kısmını kesip içindeki çekirdekleri çıkardıktan sonra yıkıyoruz. İç harcı alıp biber dolmalarını doldurmaya başlıyoruz. Bu noktada dikkat etmemiz gereken şey iç harcı doldururken bastırmamamız ve tepeleme doldurmamamızdır. Doldurduğumuz dolmaların ağzını kapatmak için domatesleri halka halka doğrayıp üzerine kapatıyoruz. Ve dolmaları tenceremize diziyoruz. Üzerine salça, su,sıvıyağ ve tuzu çırpıp döküyoruz. Salçalı suyumuz dolmalık biberleri aşmamalı.
Aynı seviyede olmaları yeterlidir. Dolmalarımızı kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

10 adet dolmalık biber

İçi İçin
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağından biraz az bulgur
150-200 gr kıyma
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet domates
Yarım kırmızı biber
5-6 demet maydanoz
Yarım yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Çok az sıvı yağ