Közlenmiş patlıcanı ben çok sevdiğim için patlıcan zamanı geldiğinde genelde közlenmiş patlıcan yemekleri yaparım. Kıymalı Közlenmiş Patlıcan Kebabı lezzetini ise burada yazıyla kesinlikle anlatamam muhteşem bir tat, sadece deneyin ve bu lezzeti siz de tadın derim. Közlenmiş patlıcan kebabı nasıl yapılır?

Kıymalı közlenmiş patlıcan kebabı tarifi ve yapılışı için öncelikle patlıcanlarımızı ocakta ya da fırında közlüyoruz. Biz ocakta közlemeyi tercih ediyoruz. Yalnız patlıcanların saplarını koparmamaya dikkat ediyoruz.

Közlenen patlıcanları yine saplarını koparmadan soyup bir kenara alıyoruz. Bu sırada kıymayı derin bir kaba alıp sırası üzerine ince ince doğradığımız sarımsak, soğan ve maydanozu ilave edip süt ile ıslattığımız bayat ekmek içlerini, yumurta, kekik, karabiber ve tuzu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

Kıymalı karışımımızı patlıcan adedi kadar yani 5 parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz kıymalı karışımı streç film üzerine yayıp ortasına sapı dışarda kalacak şekilde közlenmiş patlıcanı yerleştirip üzerine birer kaşık sıvı yağ gezdirip streç film yardımı ile sarıyoruz. Son olarak 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Kıymalı közlenmiş patlıcan kebabı tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler

5 adet orta boy patlıcan

Kebabı İçin
500 gr yağlı kıyma
1 baş soğan
100 gr bayat ekmek içi
Süt ( ekmek içini ıslatmak için)
1 adet yumurta
3-4 diş sarımsak
Yarım demet maydanzo
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığından az kekik
Tuz

Üzeri İçin
5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sarmak İçin
5 parça streç film