Özbek Pilavı Tarifi

Ramazan sofralarını şenlendirecek harika bir tarif meşhuur Özbek pilavı tarifini tarif defterine yazmayı ihmal etmeyin.
Özbek pilavı nasıl yapılır?

Özbek pilavı tarifi ve yapılışı için öncelikle pirincimizi iyice yıkayıp yaklaşık yarım saat kadar suda bekletiyoruz. Bu sayede pirincimiz hem nişastasından arınmış olacak hem de daha kolay pişmiş olacak. Pirincimiz beklerken biz pilav tenceremize yağımızı ilave edip ısınmaya bırakıyoruz. Isınan sıvı yağın üzerine küp küp doğranmış soğanımızı ilave edip soteliyoruz.

Sotelenen soğanların üzerine küp küp doğradığımız havuçları ilave ediyoruz (isterseniz jülyen doğrayabilirsiniz, biz küp küp
doğramayı tercih ettik) ve soteleme işlemine devam ediyoruz. Etleri de ilave edip soteledikten sonra üzerine bir su bardağı su ilave
edip etleri pişirmeye bırakıyoruz.

Etler pişip suyunu çektikten sonra nohutları ilave edip karıştırıyoruz. Pirinci ilave edip
soteledikten sonra kaynar suyumuzu ilave edip üzerine tuz, karabiberi ilave edip sarımsaklarımızı soymadan pirince batırıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen pilavımızın üzerini kağıt havlu ile sarıp demlemeye bırakıyoruz. Ve meşhur Özbek pilavımız hazır. Afiyet Olsun…

Özbek pilavı tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

1 su bardağı kadar sıvı yağ
2 su bardağı baldo pirinç
2 adet orta boy havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
250 gr kuş başı doğranmış dana eti
1 su bardağı et ( etlerin pişmesi için etlerin üzerine ilave edilecek)
2 baş taze sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2-2,5 su bardağı kaynar su