Pastane Poğaçası

Pastane poğaçası tadında yumuşacık poğaçalar için harika bir tarif. Pastane Poğaçası tarifi ve yapımı. Pastane poğaçası nasıl yapılır?

Pastane poğaçası tarifi ve yapılışı için geniş bir karıştırma kabı alıyoruz ve içine 2,5 bardak beyaz un, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı şekeri, kuru veya yaş mayayı ilave ediyoruz. Ardından Çeyrek (¼) bardak soğuk su, oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve 1 adet yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar poğaça hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda hamur elde ediyoruz.

Yoğurduğumuz hamuru ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurunuzu unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup eşit büyüklükte bezelere ayırıyoruz. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturuyoruz.

Herbir bezeyi el ayamızla hafifçe yassıltıp üstlerine iç malzemelerimizden koyarak hamuru ikiye katlayıp elimizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatıyoruz.

Hazırladığımız poğaçaları yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayıyoruz.

Mayalanmış poğaçaların üzerine daha güzel kızarmaları için şekerle çırpılmış yumurta sarısını sürüyoruz.
Ardındam önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…

Pastane poğaçası tarifi  ve yapımı için gerekli olan malzemeler:

2,5 bardak beyaz un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 yumurta
15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
150 gram margarin, oda sıcaklığında yumuşamış
Çeyrek (¼) bardak soğuk su

 

İçi için:

½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
1 fiske şeker