Siirt’in Yöresel lezzeti olan Perde pilavı tarifini  hiç tavuklu denediniz mi? Tavuklu perde pilavı  daha hafif oluyor benden söylemesi…
Tavuklu perde pilavı nasıl yapılır?

Tavuklu Perde Pilavı Yapılışı Perde pilavı tarifi için öncelikle 1 kase pirincimizi nişastası çıkana kadar yıkıyoruz. Pilav tenceremizi alıp içine 2 yemek kaşığı tere yağını ilave edip eritiryoruz ve pirinçleri ekleyip güzelce soteliyoruz. Üzerine haşladığımız tavuk butlarının suyundan 2 su bardağı ilave edip tuzunu ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.

Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alıyoruz. Üzerine didiklediğimiz tavuk butlarını, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip karıştırıyoruz. Perde pilavının hamurunu yapmak için 2 adet yumurtayı derin bir kaba kırıp üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt, 100 gr margarin, tuzu ilave edip karıştırıyoruz ve üzerine alığı kadar un ekliyoruz hamur kulak memesi kıvamında olmalı.

Hamurumuzu biri küçük biri büyük olacak şekilde iki parçaya bölüyoruz. Büyük olanı yaklaşık 3 cm kadar açıyoruz. Yuvarlak borcamımızı ya da kek kalıbını yağlayıp bademleri diziyoruz ve üzerine açtığımız yufkayı kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştiriyoruz. İçine pilavımızı ekleyip diğer hamuru da aynı şekilde açıp üzerini kapatıyoruz. Ve 180 dereece de ısıttığımız fırına sürüyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika da pişiyor. Afiyet Olsun

Tavuklu Perde Pilavı İçin Malzemeler:

1 kase pirinç
2 yemek kaşığı margarin veya tere yağı
2 kase tavuk suyu
2 adet tavuk budu
Kuş üzümü
Karabiber, tuz

Tavuklu Perde Pilavı Hamuru İçin
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
100gr margarin
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un